Bologne déprogramme la pizza Rossini

Rossini est connu pour ses opéras et pour sa passion gastronomique. Afin de lui rendre hommage, les pizzaioli de la péninsule ont créé la « pizza Rossini ». Ingrédients : base de tomate, œuf dur et mayonnaise. Une horreur ? Une abomination ? Certes, mais avec une rasade de vin blanc des Pouilles, ça passe. Notons que la pizza Rossini connaît des heures sombres. Elle vient d’être déprogrammée de la carte du dernier restaurant qui la proposait à Bologne. Luca Baccolini, journaliste à La Repubblica, est consterné : « c’est un cas de Cancel culture de la pizza ». Joints par nos soins, les restaurateurs se défendent : « Le menu a changé, nous ne savons pas pourquoi. Mais il faut admettre que c’était très copieux. On vous l’aurait faite avec plaisir, mais nous n’avons plus d’œufs, ni de mayonnaise ». Reste à se rendre à Pesaro où, malgré la fermeture du théâtre Rossini, la pizza du même nom continuera d’orner les cartes des restaurants les plus fins.